Friday, December 24, 2010

Craciun fericit!

Photobucket


Va urez tuturor caldura in suflet, belsug pe masa, multa sanatate si un Craciun cat mai fericit alaturi de cei dragi!

Wednesday, December 22, 2010

Shepherd's Pie

Photobucket

Degeram de frig la cele -20 de grade pe care le avem in continuu de cateva zile incoace. Si colac peste pupaza, astia de dedesubt au plecat in concediu sau aiurea iar apartamentul de sub noi e sloi de gheata. La asa conditii vitrege se cerea de urgenta ceva care sa ne incalzeasca. Mai ales ca bucataria e cea mai calda camera la ora actuala.

Asa ca am trantit o shepherd's pie, sau pe romaneste spus o placinta a ciobanului. Nu are nici o treaba cu vreo placinta, e fix carne tocata cu piure de cartofi, de ce i-o fi spus asa ma depaseste, insa mai multe detalii gasiti aici.

Exista zeci de variante ale acestei "placinte". Eu am ales sa o fac a la Gordon. Ramsey. A facut si un video rapid pentru "The F Word" si mi s-a parut mie ca ia uite domnule ce repede se face shepherd's pie-ul asta, hai ca fac si eu. Nu a fost chiar asa de rapid, dar nu m-am suparat dat fiind frigul mai sus mentionat.

A iesit deosebit de gustoasa, o adevarata comfort food dupa cum o numesc unii. Pentru cei ce nu sufera carnea de miel/oaie se poate inlocui cu carne tocata de porc/vita.

Am folosit:

- 500gr carne tocata de miel (vita/porc)
- 2 linguri ulei
- 1 ceapa mare
- 1 morcov mare
- 2 catei usturoi
- 1-2 linguri sos Worcestershire
- 1 lingura pasta de tomate
- 1 pahar vin rosu
- 300 ml supa de pui
- cimbru si rozmarin
- sare si piper

Pentru piure:
- 1kg cartofi
- 50 gr unt
- 2 galbenusuri
- parmezan ras

Photobucket

Cartofii se pun la fiert in apa cu sare.
Se pune uleiul la incins in tigaie. Se adauga carnea tocata si se tine 2-3 minute la foc mare pana se rumeneste. Morcovul si ceapa se dau prin razatoare (sau se taie cat mai fin
posibil) si se adauga peste carne. Se amesteca, se sareaza si pipereaza.

Photobucket

Se adauga sosul Worcestershire, pasta de tomate si vinul rosu. Se amesteca pana ce alcoolul se evapora.
Se adauga usturoiul tocat si ierburile aromate, cimbrul si rozmarinul.

Photobucket

Se toarna supa de pui, amestecand incontinuu si se tine pe foc 3-5 minute sau pana ce este absorbit.

Photobucket

Se pune carnea intr-o forma termorezistenta.

Photobucket

Separat facem piure-ul. Se preseaza cartofii fierti, se pune untul si galbenusurile, se sareaza si pipereaza si se amesteca cu putere. Gordon zice ca secretul sta in parmezanul adaugat la piure.

Photobucket

Asa ca adaugati parmezan, cu cat mai mult cu atat mai bine.

Photobucket

Se acopera carnea din forma cu piure, se presara parmezan din belsug deasupra si se inteapa cu furculita pentru a obtine acele circumvolutiuni specifice.
Se da la cuptor, 18-20 minute la 220 grade, spre final 240 grade.

Photobucket

E buna buna de tot si satioasa, iar daca se serveste alaturi de o salata mare e dementiala!

Photobucket

Saturday, December 4, 2010

Tapas - diverse

Biscuiti sarati cu branza Philadelphia, somon afumat si lamaie.

Photobucket

Biscuiti sarati cu Brie, miere de albine si nuci.

Photobucket

Biscuiti sarati cu tapenada de ardei copti si masline.

Photobucket

Nelipsitii creveti cu usturoi si ierburi aromate.

Photobucket

Ciuperci intregi cu sos barbeque. Ciuperci la tigaie in ulei de masline peste care se toarna sosul.

Photobucket

Coleslaw cu nuci. Salata coleslaw tipica, varza, morcovi si maioneza, la care se adauga nucile inainte de a servi.

Photobucket

Thursday, December 2, 2010

Padurea de argint

De treci codri de aramă, de departe vezi albind
Ş-auzi mîndra glăsuire a pădurii de argint.

Nu este un tablou eminescian ci realitatea din spatele blocului meu, in Stockholm, la -22 grade Celsius!.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket